2016.10.01更新

筋肉内にある色素性タンパク質。酵素を貯蔵している。ヘモグロビンより酸素親和性が高く筋肉の色の元になっている。鳥類のミオグロビン量は種差が大きい。潜る鳥類と持続的飛翔可能な鳥種では多い(暗赤色)。鶏の胸筋には少ない(白い)。

投稿者: 池谷動物病院

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