オルソミクソウイルス科A型インフルエンザウイルス（orthomyxoviridae influenza A virus）を原因とする。高病原性のみならず弱毒でもH5およびH7亜型のウイルスについては高病原性鳥インフルエンザウイルスと定めている。家畜伝染病予防法の法定伝染病に指定されているのはニワトリ、アヒル、ウズラ、七面鳥、ダチョウ、ホロホロチョウを対象とする。
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